在歷史、文化、及生活中，酒對人類有深遠的影響。
李白的《將進酒》：
人生得意須盡歡，莫使金樽空對月。
烹羊宰牛且為樂，會須一飲三百杯。
古來聖賢皆寂寞，惟有飲者留其名。
呼兒將出換美酒，與爾同銷萬古愁！
李白說，得意的時候，要對著月亮喝酒，失意的時候，更要喝酒。
雜誌及電視，關於酒的廣告，份量之高。
詩人們，從自己的生活體驗，訴說著酒之美。
酒商們，為了自己的利益，為酒塑造出成功、歡樂的形象。
我曾受到這些印象所吸引，試著去品味酒，也在大學時代，參加了調酒冷飲社。但始終無法領略酒之美。味道苦苦的，喝了臉、喉嚨會熱熱的，頭會有點痛。酒並不好喝，我始終不明白，為什麼這麼多人愛喝酒。
或許在文學作品及廣告中，酒的形象很浪漫，但在真實生活中，酒的危害倒不小。
首先，酒喝到一定的份量，會讓人情緒激動、意識膜糊或失去意識。
酒醉的學名是「急性酒精中毒」。分為「興奮期」、「麻痹期」和「睡眠期」。
酒後開車，造成了許多車禍傷亡的案件，不僅傷害自己，也會傷害到其他無辜的人們。
酒後亂性，因此而釀成的案件，充斥於每天的社會版面。
第二，酒會使得反應遲頓。
酒精是「中樞神經抑制劑」，作用於大腦皮層，會使得神經中樞系統受到抑壓，因此反應會變得遲頓。
第三，酒會上癮。
WHO稱之為「酒依賴綜合症」。
上癮之後，對於酒精的需求會越來越大，意識經常停留在不正常的狀態。會產生幻覺，並且會有自殺及犯罪的傾向。
第四，酒會造成「肝硬化」。
酒精進入身體之後，會在肝臟進行代謝作用，「乙醇」會轉變成「乙醛」，再轉變成「乙酸」，過程中會形成脂肪肝，脂肪肝會進一步發展成「酒精性肝炎」和「肝硬化」。
第五，酒會造成「慢性胰腺發炎」。
第六，酒會對大腦造成傷害。
會使得記憶力衰退，大腦萎縮。
德國哥廷根大學研究指出，嗜喝紅酒者大腦中的海馬迴較不喝酒者小了27%。
第七，酒會致癌。
WHO下屬的IARC將酒精飲料列為一類致癌物質。
乙醛會導致人體DNA變異，對人體有很高的毒性。
英國倫敦「世界癌症研究基金會」（WCRF）在2008年12月底，發表研究報告，認為每天喝酒，會提高罹患癌症的風險。
第八，酒會在體內產生大量的自由基，消秏大量酵素。
第九，酒會導致飛蛾效應，造成交通事故。
喝酒後，駕駛時會朝光亮處駕駛，導致逆向行駛，或者偏離馬路，釀成交通事故。
曾經有研究指出，某個地區出產的紅酒，因為含有高濃度的OPC(oligomeric procyanidins)－－是一種抗氧化物，因此推論喝陳年紅酒對心臟有益，但這個說法是具有爭議性的。事實上，運動、控制飲食，才是對心臟有益的治本之道。
參考資料
維基百科：酒
今日健康：酗酒 - 易引起肝硬化
醫療大百科：酗酒
About.com: Alcoholism & Substance Abuse
國家網路醫院：適度飲用紅酒對心臟健康有幫助嗎？
國際在線：美國專家質疑紅酒對於心臟病的預防功效
《不生病的生活》
