基本上，在台灣吃素是非常方便的。
自從筆者2000年12月開始吃素以來，整體的素食環境，已經愈來愈完善了－－素食餐館的密集度高，非素食餐館提供素食餐點的比例也有所提升。
在台灣，素食餐館的種類已經發展到非常多樣的程度，有注重健康的，也有注重口味的；有小吃、自助餐、簡餐，也有套餐、buffet；有中式、日式、泰式、法式、美式等等，可以說是一應俱全。
真的非常感恩這些素食店的老闆。
[入門版] 如何找出在某個地區有哪些素食餐館？
有兩個很方便的作法。
1. 使用「UrMap你的地圖網」
先打入路名，搜尋該路段的地圖。
在右側的「分類地標」，「吃吃喝喝」下，按一下「素食」。
地圖上就會標示出該地區的所有素食餐館了。
這邊的資料庫內容比較簡略，只包含店名、地址及電話。
不過查到了店名之後，再使用Google或到suiis，通常就可以查到更完整的內容了。
2. 使用「suiis 素易-全球素食網」
左側有「→素易食(餐館查詢)」，進入後，可以根據地區或店名來搜尋素食餐館。
這邊的資料庫內容比較豐富，對於餐館的內容，有很完整的描述。
[進階版] 如何找出具有特色的素食餐館？
並沒有捷徑，多認識素食朋友（他們是你的良師益友、善知識），以增加資訊來源；多到suiis的討論區「素食餐館／小吃店」逛逛，常會有意外的驚喜。
這裡列出一些頗具特色的素食餐館。
[進階版] 健康層面
這部份的資訊，目前似乎並沒有定論，許多最新的研究仍持續推翻之前的論點。
基本的原則是，所有種類的食物來源分散攝取，應該就沒有錯了。
可參考《這樣吃最健康》及這篇文章《各營養素的植物性來源》。
要多吃全穀類的食物、豆類製品、堅果類、種子類（馬可先生麵包坊有這樣的產品）。
特別要補充的是綠藻或螺旋藻。
延伸閱讀
台灣民眾的素食行為
秀傳紀念醫院：素食與健康
