這是素食者經常被問到的必考題。
我的答案是：
1. 避免殺害動物
沒有成為素食者之前，我也吃過各種肉類及海鮮，
因為美味、習慣以及方便（畢竟大部份的餐廳都不是素食餐廳）。
在一段時間內，我已經開始思考到，
為了自己的享受、習慣及方便，
要讓動物受苦、犧牲生命，這是很不合理的一件事。
但我只是減少食用肉類，並沒有徹底斷除肉類的食用。
直到某一天，一位朋友的鼓勵之下，
「可以先嘗試吃素一個禮拜看看啊」。
我試了一個禮拜，發現沒有想像中的困難，
於是就持續到現在了（大約9年多了）。
我還是記得肉食、海鮮的美味，
但我的良知讓我決定不再食用肉類及海鮮。
成為素食者一段時間後，會發現感覺變得更敏銳，
而原本覺得美味的食物氣味，會發現大部份不是因為食材（肉），
而是因為調味及料理方式。
目前的素食餐飲處理得很好，美味度是不輸肉食的。
不同處是，我們在食用時，不會良心不安。
當我看見雞腿時，不再只是認知那是一根雞腿，
而會瞭解，那原本是某隻活蹦亂跳的雞的一條腿。
如果您是素食者，建議避免回答「不殺生」。
這會讓你陷入爭論－－因為植物也是有生命的。
電影《沉默的食物》Our Daily Bread:
2. 健康
綜合第1項及第2項因素，使得素食成為利人又利己的雙贏選擇。
關於素食與健康的關聯性，可以參考下列資訊：
這樣吃最健康 - 姜淑惠醫師
回歸身的喜悅 - 雷久南博士
新世紀飲食 (Diet for a New America) - John Robbins
怎樣才是健康的素食呢？
素食、生食與健康(上)
素食、生食與健康(下)
3. 克制欲望
學習佛法及禪修之後，發現素食也是一種克制欲望的練習。
大部份的人直覺地認為滿足欲望就會快樂，
但欲望滿足之後又會有新的欲望，而且欲望不見得能夠得到滿足；
而智者體悟到，擺脫欲望的束縛，才能得到真正的快樂與自由。
這一點，電影《深夜加油站遇見蘇格拉底》也有所著墨。
4. 培養慈悲心
從避免殺害動物為出發點，慢慢地，會覺得心愈來愈柔軟，處世也愈來愈有智慧。
不只站在自己的立場思考，也從對方及不同的角度來思考。
5. 環保
一位環保者的素食理由
為甚麼講環保由素食開始？
世界環境日 南市中小學推環保素食
如果您是素食者，你的答案是什麼呢？
記得要先想清楚答案，當對方問你的時候，
這是一個很好的機會，讓我們可以傳達我們的理念，
當愈來愈多人改變想法，未來，相信大多數的人們都會認同，
為了口腹之欲而殺害動物是多麼不值得及不人道。
如果您還不是素食者，不妨問問自己，「為什麼不試著開始吃素呢？」
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